Envie d'avril

Gâteau Chocovin

Une recette surprenante pour parler des premiers opus de la nouvelle collection FOOOD aux Editions Tana.

J’ai eu le plaisir d’aller la semaine dernière à une signature des auteurs de Petits Bouquets de Cuisine de Martine Camillieri et Angélique Villeneuve et de (petits)platsdiVINs de Caroline Gomez et Alice Quillet.

A cette occasion, j’ai découvert un jolie épicerie dans le 15ème à Paris Beau et Bon qui porte bien son nom. La sangria était préparée avec du vin blanc et du jus de pêche, l’épicière souriante et l’ambiance musicale.

Si vous faites le détour par la rue Lecourbe, vous y passerez un moment agréable. Sa créatrice Valérie Gentil goûte tout ce qu’elle met dans ses rayons. Et quoi de plus agréable que de m’entendre parler des producteurs en Alsace qui confectionnent le pot de Gelée de coings que j’avais mis dans mon petit panier avec du caviar de tomates séchées, du riz Carnaroli aux cèpes et aux bolets et de la gelée de cannelle.

J’ai également goûté une association de saveurs à tomber, du pain de campagne avec une mie dense et épaisse, du beurre au sel fumé et des fleurs de coriandre cueillies à même le bouquet, un pur bonheur !

Procurez-vous ces petits bouquins très joliment mis en images qui sont bourrés d’idées simples et inventives.

J’ai choisi de faire leur Gâteau Chocovin, recette un tout petit peu adaptée avec ma méthode je-mets-toujours-moins-de-sucre-que-dans-la-recette. Pour être plus précise, j’ai très vite culpabilisé et pensé que je n’avais pas assez mis de sucre, j’ai donc rajouté un glaçage sur le gâteau. Cette étape s’est avérée inutile … Mais on ne se refait pas !

Les ingrédients pour six amateurs de chocolat :

250 g de chocolat noir de bonne qualité
1 verre de vin rouge (j’ai ouvert une bouteille de Madiran)
4 œufs
150 g de beurre
150 g de sucre roux
150 g de farine

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le chocolat avec le vin très doucement au bain-marie.
Ajoutez le beurre ramolli puis laisser refroidir hors du feu.
Mélanger le sucre avec les œufs et rajouter la préparation chocolat-vin-beurre.
Incorporez la farine peu à peu et délicatement.

Verser dans un moule beurré et faire cuire pendant 30 minutes.

Le résultat est surprenant, le Madiran a donné au gâteau un parfum subtil de cerises. Je le referai !

Beau et Bon, l'épicerie folle
81 rue Lecourbe 75015 Paris
M° Volontaires ou Sèvres Lecourbe
Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 13h00 et de 15h à 19h30
Et le dimanche de 10h30 à 13h

Table Nomade chez Beau Travail

En cinq lettres, M-E-R-C-I.
D’avoir bravé les éléments et les contretemps pour venir nous rencontrer et passer un moment avec Caroline Gomez et moi, invitées le temps d’un week-end par les jolies et généreuses habitantes de Beau Travail.

Dans un environnement coloré et fruité (par la Galerie Fraich’Attitude), nous avons accueilli hommes, femmes et enfants pour leur faire découvrir qu’il n’y a rien de plus agréable que de déguster des gourmandises dans une jolie vaisselle, le temps d’une cérémonie du fruit.

Sur la table, chaque objet avait sa place, tout s’inscrivait dans un espace débarrassé du superflu, le geste était silencieux.
Et les fruits délicieux.

Personnellement, ma première mission était de trouver le meilleur cake au thé vert de la ville, je me suis donc sacrifiée et j’ai visité beaucoup de pâtisseries dans la bonne humeur.
Mon choix s’est porté vers le Cake au Thé vert et celui au Thé earl grey de Sadaharu AOKI.
Moelleux, parfumés, glacés, ils ont été très appréciés, même par les enfants.

Les parts de Cake ont été servies avec de la Faisselle sucrée à la Gelée de raisin et accompagnées de Citronnade maison à la rose et à la menthe fraîche.

La Citronnade maison à la rose et à la menthe fraîche

Pour un litre d’eau :

Le jus de cinq citrons
3 CS d’eau de rose (je vous conseille de bien veiller à la choisir comestible, je précise, mais croyez-moi, ce n’est pas inutile !)
2 CS de sucre d’érable
4 branches de menthe fraîche

Presser les citrons, rajouter l’eau de rose et le sucre, bien mélanger avant de verser dans l’eau.
Rajouter la menthe et laisser refroidir au moins pendant 4h au réfrigérateur.
Passer avant de servir la citronnade bien fraîche.

La Gelée de raisin
(Recette suivie à la lettre et issue de (petits)platsdiVINS – 50 recettes autour du Vin de Caroline Gomez et Alice Quillet, j’aurais l’occasion de vous en reparler !)

Pour quatre pots :

50 cl de jus de raisin biologique
40 cl de vin rouge (j’ai utilisé du Brouilly)
700 g de sucre
1 citron
1 bâton de cannelle

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de raisin et le vin rouge. Ajouter le bâton de cannelle et le citron coupé en rondelles. Laisser infuser quelques minutes à feu doux. Eteindre le feu. Retirer le citron et la cannelle avant d’ajouter le sucre.
Remuer pour le faire fondre puis remettre sur le feu.
Laisser bouillir doucement pendant quinze minutes.
Mettre dans des bocaux stérilisés et fermer.

Je précise que je n’ai pas stérilisé les bocaux, mais en même temps, en trois jours, nous l’avons terminée.

Merci à celles qui ont pris le temps de parler de leur visite, et particulièrement à Mingoumango, à Valérie et à Marion.

Je vous dis "A la prochaine!"

(presque) Végétal

(presque) Végétal : c'est le thème que nous avons choisi avec Caroline Gomez pour la première escale de notre Table Nomade. Passez découvrir notre univers à l'Atelier Beau Travail, manger des cerises, grignoter du Cake au thé vert ou au thé earl grey de chez Sadaharu Aoki, arpenter le quartier de Belleville. Nous, nous serons heureuses de vous rencontrer.
Prenez rendez-vous auprès de Céline au 06 76 05 36 13.

Merci à Caroline Halusiak (Ah, quel plaisir !) pour sa jolie invitation !

Pour ceux qui ne pourront pas venir nous rejoindre, les recettes en détails et en photos, la semaine prochaine, sur Envie d'avril.

Very Pink Smoothie

Entendu dans une interminable file d’attente pour entrer à la vente de presse d’une jolie marque parisienne :
« Trois mariages cet été, la même bande de copains, faut que je me trouve trois tenues différentes, surtout que Myriam nous la joue « mariage champêtre », c’est pas drôle, en plus je vais larguer Arnaud mi-juin et je vais devoir y aller seule. Je me trouve courageuse quand même »,
« Ils devraient nous apporter des croissants »
« J’aime pas l’auto-bronzant, ça pique les yeux »,
« Non, mais je vais pas voter UMP aux législatives, le candidat dans le 13è, il est chauve, c’est pas possible »,
« Bon, la Cour Européenne des Droits de l’Homme, elle peut être saisie par qui ? Tu crois qu’on va vite rentrer quand même, c’est dans moins de trois heures, le début des écrits »,
« On est aux Prairies, elle se croit au Temps des Cerises, ou quoi ? »
« Chez elle, c’est du 38 suédois, alors prends du 36 »,
« Le vert, c’est trèèès croisière, cet été »,
« Caro, tu prends une paire de bottes d’été, les escarpins mauves pour la Fête des Mères et les ballerines pour toi, tu peux quand même partir en Grèce en août si tu gardes le tiers-temps chez Quick jusqu’à la veille du départ ».

Une fois à l’intérieur, la boutique-atelier se transforme en cabine d’essayage géante. Au bout de dix minutes, le combi-short en taille 2 est introuvable, il n’y a plus de spartiates caramel en taille 39, Mariana n’a rien acheté.

Pour se remettre de toutes ces émotions, un Very Pink Smoothie.

Dans un mixer, deux yaourts à la vanille (de préférence bio), une barquette de framboise, une barquette de groseille et un bol d’infusion de boutons de roses. Rajouter un peu de sirop de riz si vous l'aimez plus sucré.
A déguster bien froid.

Minestrone exotique et infusion rafraîchie

Le Café Ephémère de la Librairie Mollat de ce week-end tout en images et en recettes, comme promis.

J'ai pris un grand plaisir à imaginer ces recettes, je crois qu'elles ont plu ... Merci à tous pour votre plaisir de la découverte et votre gourmandise.
Bravo à Caroline Gomez pour cette nouvelle ligne WOOD (on lui doit aussi les jolies photos de ce billet)!

La collation très fruitée d'une fille à la vanille toute en recettes : un Minestrone de fruits exotiques, une infusion rafraîchie au citron et au gingembre et un delicieux macaron à la vanille.

Le Minestrone de fruits exotiques

Pour 6 convives :

1 ananas
1 fruit de la passion
3 kiwis
Un demi-litre de jus de goyave
30 g de sucre roux et une gousse de vanille
1 citron vert

Verser dans une casserole, le jus de fruits et la vanille.
Rajouter une cuillère à soupe du zeste du citron vert, le jus du même citron, le sucre et environ un petit verre d’eau.
Faire bouillir, puis réserver au frais.
Découper l’ananas et le kiwi en dés d’environ 1 à 1,5 cm, les laisser mariner dans le jus une fois rafraîchi.
Verser les fruits de la passion au dernier moment.
Décorer avec la carambole coupée en tranches.

L'infusion rafraîchie au citron et au gingembre (ou Ginger Beer)

Pour six convives :

3 citrons non traités
Un morceau de racine de gingembre d’environ 3 cm
Une cuillère à café de zeste de citron
1 litre d’eau
50 g de sucre en poudre

Presser le jus de deux citrons.
Eplucher et couper en fines tranches, idéalement avec un économe, le gingembre.
Le mettre dans une grande casserole avec l’eau et le zeste de citron. Rajouter le sucre.
Faire chauffer doucement puis arrêter le feu et laisser infuser pendant vingt minutes.
Rajouter ensuite le jus de citron et laisser refroidir avant de placer au frais.
Servir très frais, avec un glaçon et une rondelle du troisième citron.

J'ai le plaisir de vous annoncer que nous installerons notre Table Nomade à Paris le week-end du 16 juin 2007 dans un joli atelier.
Rendez-vous très prochainement sur le blog pour tout savoir et venir nous voir !

Détours (et Café) Ephémères

Hier, quelqu'un m'a dit que je faisais les choses dans le désordre mais que j'y arrivais quand même. J'ai pris cela comme un compliment.
Un peu comme M. Thomas, mon prof de maths en seconde. Je me souviens que pour nous familiariser avec l'importance du raisonnement dans la démonstration en géométrie, il nous avait expliqué la distinction entre avoir l'idée de la question à poser et avoir l'idée de la réponse au problème.
Le mathématicien Jean Dieudonné disait qu'il était plus important de poser une question ou un problème que d'y répondre.
Tout ça m'intéressait déjà davantage que le théorème de Thalès !
Les philosophes ont l'habitude de dire que l'essentiel de la réflexion est de trouver en quoi une question fait problème, c'est-à-dire savoir faire découvrir qu'une interrogation pour laquelle on attendait une réponse immédiate suppose l'invention d'un détour.
Et les détours, je connais ...

C'est par un grand détour que je suis arrivée à Bordeaux la semaine dernière pour faire la connaissance de Caroline Gomez. Après avoir apprécié ses créations, j'ai découvert son univers.
Elle a eu la gentillesse de me solliciter pour créer le menu son prochain Café Ephémère.

Le café éphémère est un espace d’expérimentation autour du design et de la cuisine.
Caroline Gomez et Anne Xiradakis vous invitent à leur table d'hôte et vous proposent de déguster des petites collations, dans des objets qu’elles ont créés pour l'occasion.
Les collations sont imaginées par Fabien Vallos (collation 1) et par Envie d'Avril (collation 2).

RENDEZ-VOUS à la Librairie MOLLAT à Bordeaux les 1 et 2 juin 2007, de 14h à 19 h.

Réservez la collation de votre choix et l’heure de votre passage auprès de Caroline au 06 13 96 66 41.

Collation 1 : soupe de petits pois, miel, citron, poivre * tartine au fromage * tartine de tomate.
Collation 2 : minestrone de fruits exotiques * macarons à la vanille * infusion rafraîchie au citron et au gingembre.

Bientôt, le tout en images et en recettes !

L’indémodable Cake au chocolat et son Mango curd

Il y a des mots que l’on hurle, d’autres que l’on clame. Il y a aussi les mots que l'on chantonne, ceux que l’on murmure aussi. Malheureusement, pas de mode d’emploi.
Il y a celles qui savent en jouer, des mots.
Courez acheter un (ou deux) exemplaire(s) des Editions Allia, votre libraire vous offrira un petit opus de Valérie Mréjen, Liste Rose. Un de ses premiers textes. Ses premiers jeux avec les mots. Des petites annonces coquines écrites avec les patronymes suggestifs d'anonymes découpés dans l’annuaire. Hilarant.
Pas de mise en bouche, je vous laisse découvrir. Il y a même des librairies où l’on vous l’offre si vous êtes un bon client !

Pour ne pas se tromper de crèmerie, une valeur sûre : L’indémodable Cake au chocolat et son Mango curd

150 g de chocolat à dessert
200 g de farine semi-complète
2 oeufs
150 g de beurre
200 g de sucre
150 ml d’eau
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire réchauffer le beurre, le chocolat, l’eau et le sucre.
Remuer sans cesse à feu très doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Le verser dans un saladier et le laisser refroidir.

Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure et le cacao. Verser au fur et à mesure dans le premier mélange. Verser en dernier les œufs battus en omelette et continuer à bien battre le mélange.

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou généreusement beurré.

Laisser cuire pendant 1h30 dans un four pas très chaud (160 °).

Pour le Mango Curd, aucune obligation mais c’est quand même délicieux avec. Allez faire un petit tour sur le site de Caramels et cie. Elle maîtrise le fruit exotique.
Les proportions dépendent de la taille des mangues que vous utilisez. Dans tous les cas, il faut qu’elles soient bien mûres.

Pour une belle mangue, en mixer la chair puis la faire chauffer avec 2 CS de beurre. Rajouter ensuite 100 g de sucre. A feu très doux feu, rajouter 3 jaunes d’œufs battus et 1 CS de maïzena délayée dans un peu d’eau en mélangeant très vivement pendant 5-6 minutes, le mélange va épaissir.

Cela vaut vraiment la peine d’attendre que cela refroidisse trois bonnes d’heures au frigo.

Œufs immaculés et diamants noirs

Parfois quand on est loin de chez soi, on a en tête un plat fait maison pour lequel on se damnerait. Lors de mon dernier séjour en Russie, c’était plutôt salé, j’avais envie de pain complet et de fromage de chèvre, de tartes aux légumes à base d’artichauts. Oui, j’ai l’envie assez précise !

Une pensée spéciale à celui qui est parti au cœur des Rocky Mountains et qui aura, sans aucun doute, des envies d’ Œufs immaculés et diamants noirs.

Pour 4 pots d’œufs au lait :

500 ml de lait entier
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
1 CS d’huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°.
Imbiber une feuille d’essuie-tout avec l’huile et passer dans l’intérieur des petits pots.

Porter à ébullition le lait et le sucre vanillé. Réserver.
Mélanger activement les jaunes au sucre puis verser le lait vanillé bouillant tout en mélangeant encore.
Verser ensuite dans les petits pots que vous mettrez au four dans un bain-marie pendant trente minutes.
Ensuite, soit vous préférez vos petits pots légèrement dorés, soit vous les préférez immaculés, dans ce dernier cas, leur fabriquer un capuchon de papier alu pour les dix dernières minutes de cuisson.

Pour environ 25 petits biscuits :

50 g de cacao en poudre
175 g de farine T65
100 g de beurre
75 g de sucre roux
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Du sucre cristallisé

Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le cacao et la pincée de sel.
Rajouter le beurre à température ambiante et bien mélanger.
Ajouter à cette crème le sucre et le sucre vanillé.
Réaliser deux boules avec la pâte obtenue.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Former ensuite un boudin d’environ 4 cm de diamètre avec chaque boule de pâte.
Les recouvrir de film alimentaire et les replacer pendant deux heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un bol, battre le jaune d’œuf.
Découper les deux boudins en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Enduire la tranche des biscuits de jaune d’œuf et les biscuits dans le sucre cristallisé en appuyant bien pour que le sucre adhère bien.
Faire cuire pendant un quart d’heure à 180° et laisser refroidir hors du four sur une grille à pâtisserie.

Allez, ça va vite passer …

Mille-pages et le cake à la farine de châtaigne

Je réponds volontiers à l’invitation de Patoumi pour parler de livres. Ma Terre d’Adélie à moi.
Je suis donc partie en exploration.

Les livres de mon enfance

Les livres de la Comtesse de Ségur
Je crois que je les ai usés. Dans la maison de mes vacances, quand je rentrais du Venezuela pour deux longs mois d’été, je les retrouvais sur les étagères de ma chambre et, pendant de nombreuses années, je les ai relus. J’avais une petite préférence pour le monde de Fleurville et le château des Petites Filles Modèles, Camille et Madeleine et leurs Vacances. Premiers récits de gourmandise, dont j’ai déjà parlé, et découverte de plats dont les noms m’étaient inconnus, les oeufs en meurette, la reine de Saba, le bœuf à la mode ou Strogonoff, la crème Zabaglione, les koulebiaks.

Les livres de Marcel Pagnol
Autres lectures estivales que j’ai dévorées, ses souvenirs d’enfance, la trilogie, La Gloire de mon père, Le Château de ma mère, Le Temps des secrets, puis Le Temps des amours.
Les histoires de Joseph et d’Augustine, de Tante Rose et d’Oncle Jules, de Lili des Bellons, la route des vacances, les cigales, la belle Isabelle. Un peu plus tard, j’ai également aimé les adaptations au cinéma d’Yves Robert. Le casting était assorti à celui de mes souvenirs de lecture. Je me souviens du sourire de Nathalie Roussel à la fin du Château de ma mère, de l’extravagance de Jean Rochefort campant le rôle du poète Loïs de Montmajour et de la tendresse de Philippe Caubère dans le rôle de Joseph Pagnol.

Ca, c’était les livres des vacances, mais tout au long de l’année, à cette époque (reculée !) à l’étranger, pas trente-six solutions pour lire en langue française : le passage annuel à la FNAC avant de repartir sous les Tropiques, j’avais le droit de choisir une dizaine de bouquins. Je me souviens du soin que prenaient mes parents pour « surveiller » de loin mes choix. Un jour, j’avais eu finalement le droit de choisir E=MC2, Mon amour de Patrick Cauvin.
Et puis, il y avait aussi la « bibliothèque tournante » des épouses expatriées, je me souviens d’avoir dévoré Le Perroquet de Flaubert de Julian Barnes ainsi que L'Amour au temps du choléra de Gabriel Garcia Marquez .
Sans oublier, enfin, la petite perle, que j’ai lue jeune, puis ai relue par la suite, Le vieux qui lisait des romans d'amour de Luis Sepulveda.

Les écrivains que je lirai et relirai encore.

Dans des styles très différents et à travers les siècles, Virginia Woolf, Hanif Kureishi, Jane Austen, Fernando Pessoa, Roland Barthes, Aragon, Le Clézio, Kessel, Kundera, Camille Laurens, Raymond Carver, Eric Faye.

Les livres que j'emmènerai sur une île déserte.

Les correspondances croisées de Simone de Beauvoir, celles avec les hommes dans sa vie, Jacques-Laurent Bost, Nelson Algren et bien sûr, Jean-Paul Sartre.

Les lettres de Rosa Luxembourg, celles envoyées à Léon Jogichès, et celles envoyées à Sophie Liebknecht. J’ai une tendresse pour cette correspondance échangée entre Rosa alors en captivité et Sophie, la femme de Karl Liebknecht, le fondateur, avec Rosa, de la ligue Spartakiste en Allemagne. Mais il n’est point question dans ces lettres d’idéologie ou de politique, juste d’amour pour le monde, la nature et la vie.

Tous les livres de Sophie Calle pour ses images et ses mots dans leur jolie édition chez Actes sud.

Et tous ceux que je lirai et relirai encore …

Les quatre premiers bouquins de ma liste de livres à lire ou à relire.

Là, une photo s’imposait.
J’ai une table chez moi qui est réservée aux lectures à venir ou aux livres à re-feuilleter. Cela peut paraître fouillis mais je connais par cœur tout ce qui s’y trouve.
Dans le désordre et dans les piles, il y a des BD, Faire semblant c'est mentir de Goblet et Gogo Club de Ruppert et Roblot. Des romans aussi, Les Autres d’Alice Ferney, Mes Sacrées tantes de Bulbul Sharma (j’avais dévoré La Colère des aubergines), Laura Willowes de Sylvia Townsend Warner, La Nature de Gaëlle Obiégly (c’est elle qui avait commis la fantaisiste Petite figurine en biscuit qui tourne sur elle-même dans sa boîte à musique), Thèra de Zeruya Shalev , une biographie, celle d’Isabel Godin et des images, notamment celles du Yucatan du 19è siècle par l’explorateur Désiré Charnay.

Peut-être que vous y piocherez des idées de lecture, dans tous les cas, pour lire, il faut « s’installer » et si, personnellement, je peux lire dans mon lit, dans le train, en voiture, debout dans la file du cinéma (même si je préfère, dans ces cas-là, écouter discrètement les conversations de mes voisins), j’adore m’installer sur ma méridienne avec un thé vert et une part de gâteau sucré.

Je vous propose un Cake à la farine de châtaigne et à la poire.

Les ingrédients pour 6 personnes :
200 g de farine de châtaigne
50 g de farine bise
3 poires
150 g de ricotta
3 œufs
100 g d’amandes en poudre
1 sachet de levure chimique

Eplucher les poires et les couper en tranches.
Mélanger les farines avec la levure.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre en poudre, rajouter ensuite la poudre d’amandes et la ricotta. Verser les farines à ce mélange.
Battre les œufs en neige et les incorporer.
Rajouter enfin les poires.

Faire cuire dans un four préchauffé à 130 ° pendant une bonne heure.

Une fois le cake refroidi, il est savoureux et moelleux.

Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires

Ce matin, avant même d’avoir la chance de me lever du pied gauche, j’ai eu droit à mes brins de muguet. C’est alors avec le sourire que j’ai sauté du lit pour préparer un déjeuner léger.

Mettant à profit ma lecture assidue du déjà très connu Fondre de plaisir de Laurence Salomon du restaurant Nature et Saveur à Annecy, j’ai choisi de préparer son Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires williams.

Je vous recommande, au-delà de l’effet de mode, l’achat de ce livre de cuisine ; à chaque lecture, je note une association, un tour de mains, une présentation que je n’avais pas notés la fois précédente. C’est un livre de plaisirs, de découvertes et de savoir-faire.

J’ai suivi à la lettre la liste des ingrédients et la préparation de base. J’ai juste rajouté un peu de sucre à la préparation.
Je l’ai, en revanche, servi plus simplement.

Les ingrédients pour 6 personnes :
1 litre de lait de soja vanillé
5 CS de semoule complète de blé fine
200 g de chocolat noir
50 g de sucre roux
4 œufs
4 poires williams

Verser le lait de soja dans une casserole et le faire chauffer. Ajouter la semoule en pluie et remuer au fouet sans s’arrêter.
Quand le mélange est presque arrivé à ébullition, incorporer le chocolat, ne pas arrêter de tourner et enlever du feu dès qu’il est fondu.
Casser les œufs entiers directement dans la casserole et remuer vivement.
Incorporer les poires pelées et coupées en petits morceaux.
Verser l’ensemble dans un moule assez grand afin d’avoir une épaisseur d’environ 3-4 cm (Laurence conseille 2 cm).
Faire cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 20 minutes.
Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise, du coulis ou du sorbet à la poire.
J’ai préféré le recouvrir de vermicelles au chocolat bio et de le servir avec de la poire en morceaux à grignoter.

Cette douceur fut précédée d'une assiette d'Asperges, œufs mollets et sauce ciboulette fraîche. Asperges fraîches à la vapeur encore croquante, oeufs dans l'eau bouillante 7 minutes montre en main dès que l'eau est en ébullition.

Chacun, à sa façon, fête le travail qu’il a ou aimerait avoir.
Une pensée aujourd’hui pour ceux qui, dans le monde, n’ont pas le droit de manifester librement.