Envie d'avril

Pink Jumbo Banana Gnocchis

La Pink Jumbo Banana est une variété de citrouille. Elle est allongée, sa peau est rosée et elle peut mesurer jusqu'à 1m20, d'où son nom ...
Elle est délicatement épicée et sucrée à la fois, parfaite pour les gnocchis que j'ai servi très simplement avec un filet d'huile de noisette et du parmesan très fruité, 100% bio.

J'ai choisi pour les Pink Jumbo Banana Gnocchis de prendre la recette la plus simple possible afin de ne pas dénaturer le goût du légume.

Les ingrédients pour deux personnes

300 g de Pink Jumbo Banana
250 g de farine blanche bio T65
sel et muscade

Couper la Pink en cubes avant de la faire cuire à la vapeur.

Bien l'égoutter avant de la réduire en purée à la main. Réverser.

Une fois la purée de pink refroidie, saler et saupoudrer de muscade.

Dans un saladier, rajouter au fur et à mesure la farine. A un moment, la pâte arrêtera de coller et pourra être travaillée à la main.

Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte en cylindres d'environ 1,5 cm de diamètre puis couper des morceaux d'environ 3 cm de pâte avant de les rouler sur le dos d'une fourchette.

Vous aurez à fariner probablement plusieurs fois votre plan de travail.
Pour les cuire, quelques minutes dans beaucoup d'eau bouillante, quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits. Les sortir de la casserolle à l'égouttoir.
Servir imédiatement.

Mon Abricotier

Je vous l'accorde, je reste dans les mêmes tons et cette douceur de gâteau aurait pu être la touche sucrée de mon menu orange.
En manque -tout relatif- de bêta-carotène, j'ai eu une subite envie d'abricots.
Ne soyez guère étonnés, j'ai parfois l'envie capricieuse et hors saison. Et je ne me soigne pas.

J'ai donc dû me résoudre à me servir d'abricots pas bio et surgelés mais "mûris au soleil du Maroc" comme M.Picard l'a utilement noté sur l'emballage.
Bien évidemment, mon Abricotier est un excellent gâteau du petit déjeuner pendant toute la saison estivale, il est léger, peu sucré et moelleux.

Les ingrédients :

- 400 g d'abricots
- 4 oeufs
- 1 yaourt
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 pots de yaourt remplis de farine blanche
- 2 sachets de sucre vanillé

Mélanger le yaourt avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser au fur et à mesure la farine à ce mélange.

Battre les blancs en neige et les rajouter à cette pâte.
La verser dans un moule à manquer ou dans un moule à tarte.

Disposer les abricots sur le dessus en les enfonçant très doucement. Saupoudrer du sucre vanillé avant d'enfourner à 180 ° pendant 25 minutes.

Veiller à ne pas le faire trop cuire, il perdrait de sa légèreté.

Se déguste tiède ou froid.

Aventure monochrome - le orange

Rien de mécanique ou de téléphoné dans cette nouvelle note, juste un clin d'oeil à l'expo d'hier, un menu léger et orangé pour faire le plein d'énergie et de vitamines : une Soupe corail accompagnée de Carottes au fruit orange.

La Soupe Corail

Les ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles corail
1 carotte
1 oignon doux des Cévennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre

Faire revenir l'oignon et la carotte coupés finement dans l'huile d'olive.

Au bout de 5 minutes, rajouter les lentilles préalablement rincées et un litre d'eau.

Faire cuire à couvert pendant 30 minutes environ. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, rajouter la coriandre hachée grossièrement et assaisonner.

Servir bien chaud.

Les Carottes au fruit orange
Cette recette est une recette Elle rebaptisée et revisitée.

Les ingrédients pour 4 personnes

30 g de beurre
1 botte de carottes (environ 8 carottes)
le jus d'une orange
une pincée de safran
Sel et poivre concassé

Faire revenir les carottes pelées et taillées en bâtonnets dans le beurre pendant environ 10 minutes

Saler, poivrer, rajouter la pincée de safran. Verser le jus d'orange et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

L'itinéraire du Pain de Sucre

Si vous cherchez à fuir le Marais parisien envahi de prototypes uniformisés et de “hype-itude” tape-à-l’oeil les samedis, dimanches et jours fériés, échappez-vous par la Rue des Francs Bourgeois pour arriver Rue Rambuteau. Faites une halte au 14, le Pain de Sucre, une délicieuse pâtisserie vous accueillera et vous consolera avec ses verrines colorées et aériennes, macarons maison, cakes pistache-framboise, guimauves au chocolat noir ou à la rose, calissons à la pistache et à la fleur d’oranger. Le pain est également de grande qualité.
Montée par deux anciens de chez Pierre Gagnaire, ce lieu de gourmandise revisite avec élégance et exotisme les grands classiques de la pâtisserie française.

La bouche pleine de macarons au citron jaune ou à l’angélique, vous pourrez ensuite vous réfugier au 23-25, dans l’excellente librairie de Colette Kerber, Les Cahiers de Colette. Vous tomberez sous le charme d’un de ses coups de coeur ou bien écouterez, le temps d’attaquer les calissons, une des nombreuses lectures qui y sont organisées régulièrement. Si vous les aimez sensibles et ouvertement intello, la drague au macaron y est également envisageable.

Réconforté(e) par ces nourritures du corps et de l’esprit, vous pourrez prendre la tangente, idéalement bien accompagné(e), et vous laissez traîner jusqu’à Beaubourg. Là, et jusqu’au 5 février 2007, vous en prendrez plein les yeux à l’expo Yves Klein. Conçue comme une découverte initiatique au sein d'une œuvre multiple, la scénographie de l’expo est organisée autour de trois axes : l’imprégnation, l’illumination de la matière et l’incarnation, les trois axes du travail de l’artiste associés à trois tons, le bleu, l'or et le rose. A découvrir d’urgence.

Rentrez chez vous, heureux(se).