Si vous êtes, comme moi, très curieuse, des lectures d’enfants, vous vous régalerez avec La cuisine modèle de la Comtesse de Ségur de Marie-José Strich récemment édité chez Bartillat.
Les enfants de la Bibliothèque Rose m’ont tenu compagnie pendant plusieurs étés de vacances. Je ne me lassais pas du monde élégant de Fleurville où il me semblait qu’on ne faisait que rire, se promener, goûter … et où le moindre événement était motif de repas de fête !
Si vous êtes « un peu » nostalgique de ces récits où les enfants sont remplis de complaisance les uns pour les autres, les petites filles portent gracieusement leurs robes pastels, les promenades se font à dos d’âne, les paysans sont généreux et rustiques, la cuisine normande authentique et que tout, d’une façon générale, et notamment, le beurre, la galette, le domestique, le vin, le Russe, le Normand, l’abricot, le jus de poire et le cuisinier sont « remarquablement beaux et bons »…, alors vous prendrez plaisir à lire, avec amusement, des extraits de plusieurs ouvrages de la Comtesse de Ségur et notamment Les Vacances, Les Bons Enfants, Les Malheurs de Sophie, Les Petites Filles Modèles et Les Mémoires d’un Ane.
Ces extraits sont entrecoupés des recettes de cuisine des nombreux plats qui ponctuent les récits.
J’ai choisi de préparer la Mousse au Citron des Petites Filles Modèles.
J’ai revu les proportions parce qu’elles me semblaient pantagruéliques.
Les ingrédients pour 4 personnes
2 citrons
100 g de sucre
4 œufs
20 cl d’eau
1 CS de fécule de maïs
Battre vivement le sucre et les jaunes.
Ajouter le jus des citrons et la fécule délayée dans l’eau.
Faire épaissir au bain-marie.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange refroidi.
Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster.
J'adore ce genre de littérature, connais-tu la cuisine des fées ?
Dans un autre genre, la soupe de kafka...
Rédigé par : Tiuscha | 28 mars 2007 à 20:46
Une recette faite pour moi, j'adore le citron ET les mousses !
Rédigé par : Christell | 14 janvier 2007 à 23:52
C'est très joli, il y a de jolis livres pour les enfants, c'est vrai! Bonne année!
Rédigé par : lory | 30 décembre 2006 à 13:57
Ce petit bol m'inspire beaucoup et me rappelle mon enfance.
Rédigé par : maribou | 20 décembre 2006 à 16:47
Petite fille, ce sont les premiers livres que j'ai lus, je les ai relus 100 fois, tu me replonges dans mon univers d'alors..comme Patoumi je me souviens du pain bis , de la crème, merci de me rappeler tout ça !
et merci pour cette crème au citron que je vais servir à mes petites filles pas modèles du tout
Rédigé par : Cathy | 17 décembre 2006 à 10:09
Enfant , j'ai tout lu de la contesse : je rêvais de ce monde en dentelles ! c'est bien loin de moi maintenant !! cette mousse au citron est faite pour moi : les petites crèmes sont mes desserts préférés !
Rédigé par : irisa | 17 décembre 2006 à 09:19
Remercions la demoiselle qui a le temps de re-découvrir le passé et de nous en laisser le gout et l'envie. Ce matin parisien un peu gris, je plonge dans une mousse de citron. Un petit miracle. Sistah V.
Rédigé par : sistahV | 16 décembre 2006 à 12:02
Le hasard d'une recherche 'google' m'a fait découvrir votre site. Waouaw quel joli blog...Des references innatendues, de trés jolies photos, et des recettes appetissantes. Bravo et merci pour ce vagabondage matinal. Un internaute de passage et de re-passage.
Rédigé par : Atahualpa | 15 décembre 2006 à 10:02
je sens que ce livre me plairait!
et la mousse au citron m'a l'air toute aussi parfaite que les petites filles à robes pastels ;-)
Rédigé par : auntie jo | 15 décembre 2006 à 08:09
Je les connais par coeur les histoires de Camille, Madeleine, Marguerite et Sophie! Je me souviens très bien de moult détails gourmands: le pain bis et la crème, les pâtes de fruit au cédrat, les marrons grillés, les écrevisses... J'ai vu l'autre jour le livre dont tu parles et j'ai dit: whaou! Merci pour la mousse au citron, décidément tu es une fille de goût...
Rédigé par : patoumi | 15 décembre 2006 à 00:15
Enfant j'ai énormément lu de livres de la comtesse de Ségur. J'ignorais qu'il y en avait avec des recettes de cuisine. Celle-ci me plait beaucoup !
Rédigé par : Eglantine | 14 décembre 2006 à 22:39
Il semble génial ce petit livre que je ne connaissais pas !
Rédigé par : Fabienne | 14 décembre 2006 à 21:40
Magnifique cette mousse d'un jaune bien brillant et je prends avec qqs baisers !
Rédigé par : senga50 | 14 décembre 2006 à 20:49
Je me sens devenir une petite fille modèle...
Rédigé par : mamina | 14 décembre 2006 à 17:17
J'étais une inconditionnelle de la comtesse de Ségur, ce livre est pour moi!
Rédigé par : mayacook | 14 décembre 2006 à 16:45
cette mousse doit succulente j'adore l'acidule...
Rédigé par : veronica | 14 décembre 2006 à 16:14
Ah les livres de la comtesse de Ségur, qu'est-ce que j'ai pu les lire et relire quand j'étais gamine, il y a bien longtemps ;-)! Et avec la mousse au citron ,alors que j'adore les desserts citron, je suis gâtée aujourd'hui sur ton blog!
Rédigé par : Choupette | 14 décembre 2006 à 15:59
Léger! Parfait pour les fêtes!
Rédigé par : Charlotte | 14 décembre 2006 à 15:34
J'aime beaucoup le côté acidulé de la mousse au citron :o)
Rédigé par : Sylvie | 14 décembre 2006 à 15:21